Gnocchi di zucca
- Dosi 2 persone
- Preparazione 1h
Gnocchi di zucca, un piatto dolce e speziato, dal profumo inconfondibile da gustare la notte di Halloween
Ingredienti
- 700gr zucca
- 75gr burro
- 6 uova
- 6 cucchiai Parmigiano grattugiato
- q.b. Farina di grano duro
- Sale, pepe e noce moscata
- Salvia
Preparazione
- Step 1
- Tagliate a tocchetti la zucca, e adagiateli in un tegame ampio imburrato, insieme a dadini di burro e regolata di sale.Cuocete coperta finché non si disfa.Recuperatela e schiacciatela con un cucchiaio riducendola a purea.Mettete a bollire una pentola di abbondante acqua salata.Mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete le uova, il Parmigiano Reggiano, pepe, una grattuggiatina di noce moscata, e infine sale.Continuando a mescolare, unite in maniera costante la farina finché l’impasto non diventa solido.Estraete allora palline di impasto e buttatele in acqua.Saranno pronte quando tornano a galla da sole.Intanto preparate un condimento leggero di burro e salvia, l’ideale per sottolineare e gustare il fragrante sapore dolce della zucca.
- Birra da abbinare
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