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  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
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alternativa estiva per mangiare i formaggi

Ingredienti

  • BASE
  • 100 gr crakers
  • a piacere basilico
  • 40 gr burro
  • pepe
  • PER LA CREMA
  • 250 gr ricotta fresca
  • 150 gr quark
  • 12-15 gr colla di pesce
  • q.b. latte
  • sale e pepe
  • PER COPERTURA
  • 250 gr pomodori
  • 6-10 gr colla di pesce
  • q zucchero sale

Preparazione

  1. Step 1
  2. Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e mettere in acqua fredda la colla di pesce.
    Tritare i crackers , unire il burro,il basilico e pepe,
    Stendere  uniformemente il composto in una teglia apribile ,foderata ( anche i bordi) molto bene di carta forno  e mettere in frigo.
    Preparare la crema,  con una frusta mescoliamo  i formaggi, ,sale e pepe.
    In un pentolino scaldiamo pochissimo latte, senza farlo bollire e  sciogliere la gelatina ben strizzata, aggiungere ai formaggi ,amalgamare e versare sulla base di crakers ,lasciare solidificare in frigo per 3 ore.
    Prepariamo ora la copertura :mettere in acqua fredda la gelatina,
    pelare i pomodori ,eliminare semi e frullare.
    Mettere sul fuoco e far scaldare quanto basta per poter sciogliere la gelatina  ben strizzata, mettere lo zucchero e il sale.
    Lasciare raffreddare per poi versarla sulla crema  di formaggi.
    Rimettere in frigo per un,altra ora.


    Dosi per teglia da 16-18
  3. Birra da abbinare
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