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gazpacho

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crostatine di gelsi rossi e panna acida

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
crostatine di gelsi rossi e panna acida

veramente mini

Ingredienti

  • 60 gr farina 00
  • 30 farina di mais fine
  • 1 cucchiaio zucchero
  • pizzico di sale
  • 50 gr burro
  • 2 cucchiai circa acqua ghiacciata
  • PER RIPIENO
  • 150 gr gelsi
  • 3 cucchiai zucchero
  • q panna acida

Preparazione

  1. Step 1
  2. Mettere in una ciotola le due farine, lo zucchero e il sale. Unire il burro a pezzetti e lavorare velocemente fino ad ottenere un composto a briciole,a questo punto aggiungere pochissima acqua alla volta , solo per far si che il composto stia insieme, compattarlo senza lavorare, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.
    Fare delle palline di circa 30 gr , stendere non troppo sottili  ,riempirle con i gelsi, spolverizzare con lo zucchero e con la panna, lasciando un bordino  vuoto che andremo a ripiegare su se stesso .
    Cuocere in forno a 190 statico per circa 20 minuti
  3. Birra da abbinare
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