Brasato di manzo con carote

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Polpette alla livornese

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Vitello tonnato

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Salsa tonnata

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Acciughe marinate al pepe rosa e arancia

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Vellutata di verza viola

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Pasta al fagiolo nero e verdure

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Vellutata di patate dolci

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Arrosto di vitello alle erbe

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Pane alle verdure

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torta alla zucca profumata al limone

  • Dosi 4 Persone
  • Preparazione 30 min
torta alla zucca profumata al limone

Ingredienti

  • 300 g farina
  • 60 g farina di mandorla
  • 180 g zucchero
  • 3 uova
  • 300 g zucca cruda
  • 100 l olio di oliva
  • q.b. cannella e garofano
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 250 g formaggio tipo philadelphia
  • 85 g burro morbido
  • 100 g zucchero a velo
  • q.b. scorza e succo di limone

Preparazione

  1. Step 1
  2. Tagliare la zucca a dadini piccoli e tritarla cruda in un mixer fino a ridurla in purea,( se necessario eliminare l’acqua in eccesso). Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano in polvere( o l’estratto di vaniglia) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio continuando sempre a mescolare. Unire la purea di zucca mescolando con le fruste a bassa velocità, per ottenere un composto omogeneo. Mescolare insieme le farine con il lievito per dolci Versare il composto in una tortiera imburrata da 22-24 cm di diametro. Infornare in forno preriscaldato e statico a 170° – 180 per circa 40-50 minuti. controllare durante gli ultimi minuti di cottura facendo la prova stecchino. Lasciare intiepidire la torta per qualche minuto, toglierla dallo stampo e sistemarla su un vassoio. Bucherellare la torta con uno stecco di legno, e bagnare la superficie con del succo di limone , il tutto mentre è ancora calda. Lasciare raffreddare completamente Nel frattempo che la torta cuoce preparare la cream cheese: Montare con le fruste elettriche il formaggio, il burro,la scorza di limone con lo zucchero a velo. Unire quindi un cucchiaio di succo di limone e lavorare bene fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Coprire con pellicola e lasciare in frigo Spalmare la crema su tutta la torta cospargendo a piacere con la buccia grattugiata di limone Fare riposare la torta alla zucca per un bel po’, più riposa e più è buona, e morbidissima!
  3. Birra da abbinare
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