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"ravioli " con formaggio di capra in salsa di arancia

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
"ravioli " con formaggio di capra in salsa di arancia

contorno e antipasto

Ingredienti

  • barbabietole
  • formaggio di capra
  • noci o pistacchi tritati
  • SALSA ALL ARANCIA
  • 1 cucchiaio burro
  • 1 cucchiaio farina
  • 250 ml succo di arancia
  • 50 gr zucchero
  • 2 cucchiaini succo di limone
  • dragoncello

Preparazione

  1. Step 1

  2. Cuocere le barbabietole in forno, tagliarle a fettine sottili utilizzando formine per biscotti a piacere 
    Nel frattempo preparare la salsa all,arancia
    sciogliere il burro in una piccola pentola a fuoco basso,aggiungere la farina ,mescolare con una frusta fino a che e ben amalgamato, aggiungendo meta del succo di arancia e mescolare continuamente portando ad ebollizione a fuoco medio. Toglier dal fuoco e aggiungere l,altra metà di succo. 
    Mescolare lo zucchero con il succo di limone e il dragoncello ed aggiungerlo al succo di arancia.
    Mescolare di tanto in tanto fino a quando la salsa e completamente raffreddata.
    Disporre su di un piatto un po di salsa all,arancia , metà delle fette di barbabietole e farcire con il formaggio,ricoprire con la seconda fetta per formare il "raviolo",spolverizzare con un po di dragoncello e pistacchi tritati
  3. Birra da abbinare
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