torta salata di broccoli
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
la stracciatella formaggio fresco del sud facile da fare anche in casa unendo mozzarella sfilacciata e panna freschissima (oppure crema di latte) . tenuta a "macerare" per una notte al fresco ma no in frigo
Ingredienti
- 250 gr farina 00
- 60 gr burro
- 60 gr olio di oliva
- 60 gr acqua tiepida
- sale
- per il ripieno
- 1 broccoli
- 150 gr formaggio semimolle
- 150 gr prosciutto cotto
- 150 gr stracciatella
Preparazione
- Step 1
- Dividere i broccoli in cimette ,lavarli e bollire in acqua calda per circa 5 minuti , dovranno rimanere belli sodi.tagliare a pezzetti il prosciutto, affettare il formaggio .In una ciotola unire il burro fuso insiema all olio, aggiungere acqua tiepida , il sale e mescolare bene, unire poco alla volta la farina lavorando prima con la lama di un coltello e poi velocemente con le mani , lavorare il meno possibile, fino ad ottenere una palla morbida e untosa, non neccessita di riposo.stendere la pasta su un ripiano infarinato, a circa 3 mm, e rivestire una teglia di 26 cm di diametro.Ricoprire il fondo con le fette di formaggio,unire le cimette di broccoli , il prosciutto e la stracciatella sistemata bene tra la verdura.Richiudere i bordi sul ripieno.Infornare in forno caldo modalita ventilato a 160-180 gradi per circa 30-35 minuti
- Birra da abbinare
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