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tagliatelle allo zafferano

  • Dosi 6 persone
  • Preparazione 30 min
tagliatelle allo zafferano

semplice e veloce

Ingredienti

  • 500gr tagliatelle
  • 200gr broccolo
  • 1 cipolla rossa
  • 30gr uvetta
  • 30gr pinoli
  • bustina di zafferano
  • sale pepe

Preparazione

  1. Step 1
  2. Prima di tutto mettete in ammollo l uvetta per 20 minuti.
    Pulite il broccolo eliminando la parte dura e le foglie esterne.Dividetelo a cimette e dopo averlo lavato,  lessatelo per 10 minuti circa in acqua  salata. Scolate  e metteteli in una ciotola , conservando la loro acqua di cottura.
    Fate tostare i pinoli per 2 minuti a fuoco moderato mescolando  sempre per evitare che prendano colore,togliete dal fuoco e tenete da parte.
    Riportate a ebollizione l acqua ,unite lo zafferano e le tagliatelle.Nel frattempo versate l olio in una larga padella  antiaderente e fate appassire la cipolla per 2 minuti con 2 cucchiai di acqua fredda,unite i broccoli,fate insaporire , aggiungete l uvetta scolata e strizzata ,scolate la pasta e versatela nella  padella del condimento, mescolate e togliete dal fuoco .Cospargete con i pinoli e servite.
  3. Birra da abbinare
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