tagliatelle allo zafferano
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
semplice e veloce
Ingredienti
- 500gr tagliatelle
- 200gr broccolo
- 1 cipolla rossa
- 30gr uvetta
- 30gr pinoli
- bustina di zafferano
- sale pepe
Preparazione
- Step 1
- Prima di tutto mettete in ammollo l uvetta per 20 minuti.Pulite il broccolo eliminando la parte dura e le foglie esterne.Dividetelo a cimette e dopo averlo lavato, lessatelo per 10 minuti circa in acqua salata. Scolate e metteteli in una ciotola , conservando la loro acqua di cottura.Fate tostare i pinoli per 2 minuti a fuoco moderato mescolando sempre per evitare che prendano colore,togliete dal fuoco e tenete da parte.Riportate a ebollizione l acqua ,unite lo zafferano e le tagliatelle.Nel frattempo versate l olio in una larga padella antiaderente e fate appassire la cipolla per 2 minuti con 2 cucchiai di acqua fredda,unite i broccoli,fate insaporire , aggiungete l uvetta scolata e strizzata ,scolate la pasta e versatela nella padella del condimento, mescolate e togliete dal fuoco .Cospargete con i pinoli e servite.
- Birra da abbinare
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