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tortini di tuberi

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Gnocchi di zucca

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 1h
Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca, un piatto dolce e speziato, dal profumo inconfondibile da gustare la notte di Halloween

Ingredienti

  • 700gr zucca
  • 75gr burro
  • 6 uova
  • 6 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • q.b. Farina di grano duro
  • Sale, pepe e noce moscata
  • Salvia

Preparazione

  1. Step 1
  2. Tagliate a tocchetti la zucca, e adagiateli in un tegame ampio imburrato, insieme a dadini di burro e regolata di sale. 
    Cuocete coperta finché non si disfa. 

    Recuperatela e schiacciatela con un cucchiaio riducendola a purea. 

    Mettete a bollire una pentola di abbondante acqua salata.

    Mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete le uova, il Parmigiano Reggiano, pepe, una grattuggiatina di noce moscata, e infine sale. 

    Continuando a mescolare, unite in maniera costante la farina finché l’impasto non diventa solido. 

    Estraete allora palline di impasto e buttatele in acqua.

    Saranno pronte quando tornano a galla da sole. 

    Intanto preparate un condimento leggero di burro e salvia, l’ideale per sottolineare e gustare il fragrante sapore dolce della zucca.
  3. Birra da abbinare
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