Crespelle speck radicchio e fontina
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
Le crespelle speck radicchio e fontina sono un gustoso primo piatto, facile da preparare e di grande effetto. Le crespelle speck radicchio e fontina sono delle semplici crespelle salate farcite con dell'ottimo speck, del radicchio rosso trevigiano cotto nel burro e della fontina. Servite le crespelle speck radicchio e fontina quando ancora sono calde e il formaggio è filante. Buon appetito!
Ingredienti
- 500 gr Radicchio
- 350 gr Fontina
- 16 fette Speck
- 80 gr Burro
- qb Sale e Pepe
Preparazione
- Step 1
- Lavate accuratamente il radicchio e tagliatelo a listarelle, fate sciogliere in una pentola 40 gr di burro, quindi ponetevi a cuocere il radicchio, a fuoco basso e a coperchio chiuso, per una decina di minuti.Prendete ora le crespelle preparate in precedenza e farcitele con due fette di speck per ciascuna, il radicchio e una generosa spolverata di fontina grattugiata, quindi piegate le crepes a metà e poi in quattro. Fate sciogliere in un pentolino il burro rimasto, lasciandone da parte quanto basta per imburrare una pirofila, poi grattugiate i 100 gr di fontina previsti per la guarnizione. Inburrate la pirofila e adagiatevi le crespelle farcite,cospargetele con burro fuso e abbondante fontina, quindi infornate il tutto per 10 minuti a 180° con modalità grill. Servite le crespelle con speck radicchio e fontina quando sono calde e il formaggio è ancora filante.
- Birra da abbinare
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