zuppa di biete e lenticchie
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
possibile sostituire con altre erbette o con broccoli
Ingredienti
- brodo di pollo
- 1 kg scarti di pollo
- cipolla
- foglia di alloro
- origano
- 3 pomodoro
- 280 gr lenticchie
- 850 gr biete
- 60 ml olio di oliva
- 1 cipolla grande
- 4 spicchi aglio
- q.b. coriandolo
- 80 ml succo di limone
- sale pepe
Preparazione
- Step 1
- Per il brodomettere tutti gli ingredienti in una casseruola, versare 3 litri di acqua e portare a ebollizione,schiumare eliminando le impurita, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per 2 ore. Filtrare eliminando gli scarti del pollo, la cipolla e le erbe se possibile.Mettere le lenticchie in una casseruola, coprire con il brodo di pollo necessario e portare a ebollizione, abbassare la fiamma e continuare la cottura per 20 minuti.Nel frattempo pulire le biete e lavarle.Scaldare l,olio in una casseruola,e rosolare la cipolla per 2-3 minuti ,unire aglio e cuocere per un altro minuto,unire le biete e continuare fino a che appassiscono,quindi unire le lenticchie, il succo di limone,salare,pepare e completare la cottura.Condire con olio di oliva e servire caldo
- Birra da abbinare
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