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crema di zucca e lenticchie rosse

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
crema di zucca e lenticchie rosse

veloce e sano

Ingredienti

  • 200 gr zucca pulita
  • 150 gr lenticchie rosse
  • 1 cucchiaino curry
  • 1 cucchiaio curcuma
  • mezza cipolla rossa
  • 1 spicchi di aglio
  • 2 cm zenzero
  • 3 cucchiai olio di oliva
  • 1 cucchiaio passata di pomodoro
  • q.b brodo vegetale
  • succo di limone
  • olio di zucca
  • sale

Preparazione

  1. Step 1
  2. Pulire la zucca,eliminare semi e filamenti,tagliare a pezzi non troppo grandi.
    Sciacquare le lenticchie con  abbondante acqua corrente.
    Preparare un soffritto con la cipolla e 2 cucchiai di olio e lasciare rosolare dolcemente, ,aggiungere aglio ,curry e zenzero,mescolare quindi unire la zucca .
    Lasciare rosolare la zucca qualche minuto ,aggiungere la passata di pomodoro e all,occorrenza un po di brodo insieme alla curcuma.
    Quando la zucca diventa  quasi lucida trasparente,unire le lenticchie,abbassare la fiamma  e completare la cottura.
    Se fosse necessario unire altro brodo caldo.
    Frullare i 2/3 della zuppa ,aggiungere succo di limone a piacere e alcune gocce di olio di zucca.
    Completare a piacere con del riso  cotto a vapore
  3. Birra da abbinare
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