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Macarons di Christophe felder

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Ventaglietti di sfoglia

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quiche ai porri e speck

  • Dosi 4 Persone
  • Preparazione 1h
quiche ai porri e speck

per una versione piu ricca sostituire lo yogurt con panna fresca

Ingredienti

  • 180 g farina
  • 70 g burro
  • 1 tuorlo
  • 2/3 cucchiai acqua
  • 500 g circa porri
  • 150 g speck
  • 100 g fontina
  • 2 uova
  • 200 ml yogurt greco
  • 100 ml latte
  • 30 g burro
  • q.b. vino bianco

Preparazione

  1. Step 1
  2. Setacciare la farina ,mettere al centro il burro a pezzetti,il tuorlo,il sale e l,acqua a piccole dosi. impastare senza lavorare troppo l,impasto,facendo poi riposare per 30 minuti nella parte meno fredda del frigorifero,ovviamente coperto. Intanto pulire e tagliare a fette sottili i porri.,mettere in padella con il burro,il vino bianco e cuocere per circa 6 minuti Tirare la pasta molto sottile e foderare una tortiera (24/26 cm )leggermente imburrata e infarinata distribuire i porri sulla pasta ,bucherellata con una forchetta,adagiarvi sopra il formaggio e lo speck tagliato a striscioline. In una ciotola sbattere le uova, unire lo yogurt,il latte con un pizzico di sale e pepe e battere leggermente il tutto con una forchetta. Versare il composto nella tortiera ricoprendo il tutto Lasciare cuocere la quiche in forno riscaldato a 180°C modalita statico per 30/40 minuti
  3. Birra da abbinare
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