torta di patate
- Dosi 6 persone
- Preparazione 1h
alternativa alla piu classica "torta di patate"
Ingredienti
- 800 gr patete
- 40 gr olio di oliva
- 75 gr parmigiano
- 1 tuorlo grande
- 2 albumi
- sale pepe
- PER RIPIENO
- scatola grande tonno
- 20 gr acciughe oppure pasta
- 15 gr capperi
- alcune foglie basilico
- q.b. origano
- COMPOSTO DI QUICHE
- 3 uova grandi
- 150 gr latte
- 150 gr panna
- sale pepe
- PER COPERTURA
- 300 gr pomodori rossi maturi
- 25 gr capperi
- 20 gr olive verdi
- q.b. basilico
Preparazione
- Step 1
- Lessare le patate e schiacciarle, aggiungere quando sono ancora calde olio, uova ,sale e pepe.Imburrare lo stampo ( da 24 se si vuole una torta bassa oppure da 18 se si vuole alta)e cospargere di pan grattato, distribuire il composto su base e sulle pareti da formare un " cestino" e distribuire il ripieno di tonno ben mescolato.Bollire il latte con la panna e miscelare con le uova, distribuirlo delicatamente sul ripieno, salare e pepare .Cuocere in forno caldo a 180 per circa 20-30 minuti.Quando la torta sara ben fredda completarla con la tartare di pomodori ,preparata precedentemente per lasciare incorporare gli odori
- Birra da abbinare
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