pasta fillo
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
La pasta fillo è un ricetta di base semplice da preparare e molto versatile: è infatti uno degli ingredienti principali nella realizzazione di numerose ricette. Oltre a risultare sottile come un velo, una volta cotta, la pasta fillo risulterà estremamente croccante, caratteristica perfetta se si vuole dare un contrasto di consistenze in piatti in cui il ripieno è morbido. La si utilizza fritta o cotta al forno e la si può conservare in frigorifero avvolta nella carta forno, o in alternativa congelare.
Ingredienti
- 250 g farina tipo 1
- 125g acqua tiepida
- 15 g olio di oliva
- sale
- maizena per spolverare
Preparazione
- Step 1
- mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorare fino ad ottenere un impasto ben omogeneoDividere l,impasto in 4 parti uguali e avvolgere ogni pezzo con la pellicola,lasciare riposare per 2 oreTrascorso il quale,prendere il primo pezzo e stendere la pasta e spolverare con la maizenaper aiutarsi con la stesuraUna volta ottenuto una sfoglia di pasta sottile,abbastanza da essere quasi trasparentedividere ancora in 4 quadratiSpolverare gli stessi con amido e sovrapporliA questo punto stendere ancora l,impasto ,prima per il senso della lunghezza .poi per la lunghezzail foglio di pasta fillo e pronta per l,uso
- Birra da abbinare
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