pasta e broccoli
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
.
Ingredienti
- 500 g broccoli
- 250 g pasta integrale
- 2 cucchiai olio di oliva
- 1 cipolla tritata
- 3 cucchiai farina
- 1 cucchiaino senape in polvere
- 800 ml latte scremato
- 50 g ricotta
- 120 g parmigiano grattugiato
- sale pepe
- pangrattato tostato
Preparazione
- Step 1
- lessare i broccoli in acqua salata per circa 2 minuti, giusto il tempo di ammorbidirlitrasferirli in una ciotola senza gettare via l,acqua di cotturain una pentola riscaldare l,olio a fuoco medio ,rosolare la cipolla,mescolare ,finche non e traslucida,circa 7 minuti,unire la farina e la senape e fare cuocere mescolando per 1 minutoversare il latte a filo,sbattendo con una frusta e portare a bollorelasciare cuocere,sempre mescolando finche si addensa,circa 5 minutitogliere dal fuoco ,aggiungere il parmigiano, regolare di sale e pepe ed unire la ricotta frullataportare a bollore l,acqua di cottura dei broccoli tenuta da parte e buttare la pasta lasciandola cuocere pochissimi minuti,scolareamalgamare i broccoli e la pasta alla salsa e versare il tutto in una pirofila spolverata con il pan grattatoinfornare in forno caldo a 200-220°C modalita ventilata per circa 25-30 minuti
- Birra da abbinare
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