torta californiana o crostata morbida
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
confettura molto soda e a pezzettoni
Ingredienti
- 150 gr farina 00
- 150 gr zucchero
- 125 gr yogurt
- 3 uova
- 7 gr lievito per dolci
- buccia di limone
- confettura di ciliege
Preparazione
- Step 1
- montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia,unire lo yogurt e la farina con il lievito,un pizzico di sale e la buccia del limone.Montare a neve gli albumi per almeno 15 minuti ed unirli a cucchiaiate molto delicatamente per non sgonfiare.Nel frattempo riscaldare il forno modalita statico a 180 gradiVersare il composto nella teglia e cuocere per 20 minuti circa ,dovra essere ben chiaralasciare raffreddare molto bene prima di farcire con della confettura di ciliege.Pesare 1 kg di ciliege denocciolate, unire 50 gr di zucchero , pochissima acqua e cuocere fino ad avere la giusta consistenza ,circa 40-45 minutiUsare la teglia apposita per crostata furba che ha un bordino per cui una volta sfornata il bordo stesso conterra la farcia ,altrimenti "crearsi il bordo scavando un bordino
- Birra da abbinare
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