torta californiana o crostata morbida

  • Dosi 6 persone
  • Preparazione 30 min
torta californiana o crostata morbida

confettura molto soda e a pezzettoni

Ingredienti

  • 150 gr farina 00
  • 150 gr zucchero
  • 125 gr yogurt
  • 3 uova
  • 7 gr lievito per dolci
  • buccia di limone
  • confettura di ciliege

Preparazione

  1. Step 1
  2. montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia,unire lo yogurt  e la farina  con il lievito,un pizzico di sale e la buccia del limone.
    Montare a neve gli albumi per almeno 15 minuti ed unirli a cucchiaiate  molto delicatamente per non sgonfiare.
    Nel frattempo riscaldare il forno  modalita statico a 180 gradi

    Versare il composto nella teglia  e cuocere per 20 minuti circa ,dovra essere ben chiara
    lasciare raffreddare molto bene prima di farcire con della confettura di ciliege.
    Pesare 1 kg di ciliege denocciolate, unire 50 gr di zucchero  , pochissima acqua  e cuocere fino ad avere la giusta consistenza ,circa 40-45 minuti


    Usare la teglia apposita per crostata furba  che ha un bordino per cui una volta sfornata il bordo stesso conterra la farcia ,altrimenti "crearsi  il bordo scavando un bordino 
  3. Birra da abbinare
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