orecchiette di grano arso con patate e piselli
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
.
Ingredienti
- 400 g patate
- 200 g piselli freschi
- 1 cucchiaio olio di oliva
- 1 cucchiaino semi di senape
- 1 cucchiaino cumino
- 1 cucchiaio curcuma
- 50 g speck
- 200 g polpa di pomodoro
- sale
- 300 g orecchiette
- formaggio marzolino
Preparazione
- Step 1
- cuocere le patate in acqua bollente finche sono a meta cottura,scolare lasciar raffreddare ,pelarle e tagliare a dadi.Cuocere i piselli fino a che sono morbidi ma non cotti completamente e tenere da parte.Scaldare l,olio in una padella , aggiungere i semi di cumino e di senape e soffriggere per 1 minuto finche iniziano a sfrigolare, unire lo speck tagliato a fiammifero e lasciare rosolare per pochi minuti,unire la curcuma ,quindi le patate con i pomodori , i piselli e acqua calda o brodo vegetale necessaria per terminare la cottura .Cuocere le orecchiette , scolare , mettere nella padella con le patate e farle saltare per pochi minuti .impiattare e condire con il formaggio a pezzettoni
- Birra da abbinare
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