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torta salata con spinaci e funghi

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
torta salata con spinaci  e funghi

ottimo

Ingredienti

  • 300 gr farina tipo 2
  • 80 gr olio di oliva
  • 2 cucchiai aceto di mele
  • 100-120 ml acqua
  • un pizzico sale e bicarbonato
  • 400 gr funghi
  • 2 cucchiai olio
  • 5 cipollotti
  • 300 gr spinaci
  • 180 gr feta
  • 2 uova
  • 70 ml latte
  • basilico fresco

Preparazione

  1. Step 1
  2. Preparare la pasta brisee 
    mescolare la farina  con il sale ,bicarbonato ,aceto e olio, unire l,acqua poco per volta fino ad ottenere un composto compatto e non troppo umido.
    Mettere il panetto coperto da pellicola a riposare in frigo per 1 ora .
    nel frattempo

    preriscaldare  il forno a 180 -200 gradi modalita statico
    In una teglia da forno mescolare i funghi tagliati  con 2 cucchiai di olio e sale .
    Sistemarli in un unico strato e infornare per circa 10 minuti .
    Aggiungere i cipollotti tagliati a pezzetti e lasciare cuocere ancora 12-15 minuti .
    Spostare i funghi in un piatto e sistemare gli spinaci  puliti e asciutti e lasciare appassire per 3-5 minuti  circa .
    Lasciare intiepidire  un po e strizzarli per eliminare la loro acqua .
    In un frullatore mettere la feta ,le uova  e il latte poco per volta  ,fino ad ottenere una crema  omogenea ,salare  ,unire il basilico  e frullare a intermittenza per amalgamare bene .
    Stendere la pasta in una teglia da forno di 26-28 cm di diametro,distribuire le verdure ormai fredde  e infornare  a 180 gradi modalita statico per circa 10 minuti ,dopodiche 
    versare la crema di formaggio  ben distribuita e continuare la cottura ancora per 20-25 minuti o fino a cottura .
    Togliere dal forno e lasciare intiepidire per 10 minuti su una griglia,staccare i bordi della teglia  e lasciare raffreddare  ancora 10 minuti prima di servire
    se la torta non viene usata subito ,togliere anche il fondo della teglia e lasciare direttamente sulla griglia ,servire tiepida o temperatura ambiente








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