cakes al formaggio di capra,basilico ,mandorle e noci

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
cakes al formaggio di capra,basilico ,mandorle e noci

interno soffice e crosticina croccante

Ingredienti

  • 240gr farina tipo 2
  • 200 gr canestrato di capra a cubetti
  • 100 gr noci e mandorle
  • 100 ml olio di oliva
  • 120 ml latte
  • 3 uova
  • 2 mazzetti basilico
  • 1 bustina lievito per torte salate
  • sale pepe

Preparazione

  1. Step 1
  2. Preriscaldare il forno a 180 gradi modalita statico
    Sbattere le uova con la frusta ,aggiungere il latte insieme all,olio,e continuare a sbattere fino ad ottenere  un composto ben amalgamato.
    Incorporare la farina con il lievito setacciati insieme,mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Unire ora il formaggio a cubetti (va bene anche la feta e in questo caso infarinarla leggermente per evitare che in cottura si depositi sul fondo)le foglie di basilico spezzettate grossolanamente con le mani e la frutta secca ,le mandorle intere divise a meta e le noci 
    in pezzi non troppo piccoli,salare  e pepare .
    Amalgamare il tutto con una spatola  evitando la frustra elettrica .
    Versare il composto in uno stampo di circa 25 x 11,imburrato e infarinato e sbattere leggermente sul piano per assestare il tutto.
    Fare cuocere  per circa 50 minuti o finche inserendo uno stecchino ne uscira asciutto
    Farlo raffreddare completamente prima di sformarlo ,e servire a temperatura ambiente
  3. Birra da abbinare
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