gnocchi di spinaci al forno
- Dosi 2 persone
- Preparazione 1h 30min
super leggeri
Ingredienti
- 500 gr spinaci freschi
- 150 gr ricotta asciutta
- 150 gr circa farina tipo 2
- 20 gr parmigiano grattugiato
- sale e noce moscata
- passata di pomodoro
- cipolla
- feta
- olio di oliva
Preparazione
- Step 1
- Pulire e lavare gli spinaci.Cuocerli a vapore fino ad appassire ,strizzarli per eliminare la loro acqua ,quindi tritarli su di un tagliere in modo grossolano.In una ciotola unire la ricotta ,il sale e noce moscata ,la farina ,il parmigiano e gli spinaci,impastare il composto con le ,mani fino ad ottenere una massa ben amalgamata .La quantita di farina e variabile e dipende dalla umidita della ricotta e degli spinaci.Spolverizzare la spianatoia con della farina,prendere delle porzioni di impasto e formare dei cilindri ,tagliare in tocchetti di circa 2 cm e sistemarli su di un vassoio con abbondante farina e lasciarli riposare per almeno 20 minuti.Nel frattempo preparare il sugo soffriggendo la cipolla ,unire la passata ,salare e portare a cottura.Lessare gli gnocchi in una casseruola e scolarli con un mestolo forato appena saranno venuti a galla completamente.Ungere una pirofila da forno con il sugo ,un filo di olio e sistemare gli gnocchi ,unire della feta sbriciolata e infornare in forno caldo per alcuni minuti a gratinare.
- Birra da abbinare
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