Yam speziato
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
ricetta esotica per le vostre prossime feste
Ingredienti
- 800gr filetto di manzo
- 1cucchiaio coriandolo in semi
- 1 limoni
- 1 lime
- 1 peperoncino piccante
- 1 falda peperone
- 4 spicchio aglio
- pasta di acciughe
- 1cucchiaino zucchero
- q.b. olio, sale
Preparazione
- Step 1
- Passate nel mixer metà dei semi di coriandolo con una presa di sale grosso.Strofinate il miscuglio sulla carne e fatelo aderire alla superficie.Fatela rosolare in una casseruola antiaderente con 2 cucchiai di olio, copritee cuocete per 40 minuti a fuoco medio.Lavate i limoni , grattugiate la scorza di quello verde e riducete quello giallo in scorzette tagliate a julienne, poi spremete il succo.Tritata l'aglio con il coriandolo rimasto e mescolatelo in una ciotola con lo zucchero,un cucchiaino di pasta d acciuga, una presa di peperoncino a piacere, 2 cucchiai di succo di limone e uno di scorza di limone.Tagliate a fette sottili il filetto tiepido, disponetelo su un piatto da portata, insaporite con il miscuglio e decorate con la julienne di limone e listarelle di peperone e servite subito
- Birra da abbinare
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