Polpette di ricotta
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
un secondo piatto di origine calabrese che rappresentano un piatto povero contadino..ma....una tira l'altra
Ingredienti
- 200 grammi prosciutto cotto in una sola fetta
- 300 grammi ricotta
- 50 grammi parmigiano grattugiato
- 50 grammi pane grattato
- un uovo intero
- 1 cucchiaio latte
- noce moscata
- sale e pepe
Preparazione
- Step 1
- Tagliare a dadini il prosciutto e passarlo al mixer.Mescolare la ricotta, l'uovo, il pangrattato, il grana, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.Aggiungere il prosciutto tritato e amalgamare il tutto.Se il composto risulta troppo consistente, aggiungere qualche cucchiaio di latte.Formare delle polpettine rotonde regolari infarinandosi le mani.Passare le polpettine prima nell'uovo battuto e successivamente nel pangrattato.Friggere in abbondante olio bollente.
- Birra da abbinare
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