Salsa tonnata
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
La salsa tonnata, è composta da due tipi di salse mischiate insieme, la maionese e la tonnata.
Ingredienti
- 125 grammi filetti di tonno in olio di oliva
- 100 grammi capperi sott'aceto
- 3 filetti alici sott'olio
- q.b. aceto di vino bianco
- 125 ml latte
- 3 tuorli d'uovo
- 250 ml olio
- un cucchiaio succo di limone
- sale
Preparazione
- Step 1
Preparazione della maionese:
Sbattere 3 tuorli d'uovo con le fruste elettriche, aggiungere l'olio a filo cercando di non muovere mai il contenitore per non far impazzire la maionese, aggiungete il succo di limone e salate qb. Non cambiate mai il senso rotatorio è girate finchè la maionese non sarà ben ferma.
Preparazione della salsa tonnata:
Mettete nel mixer i filetti di tonno , i capperi e le alici, spruzzate il tutto con dell'aceto di vino bianco e frullate.
Aggiungete a filo il latte continuando a fullare finchè non otterrete una crema liscia.
Incorporate con una spatola la salsa tonnata nella maionese.- Birra da abbinare
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