Pasta al fagiolo nero e verdure
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
un primo piatto per vegani e non solo
Ingredienti
- 300 grammi tortiglioni integrali
- 1/4 cavolo cappuccio viola
- 1 porro
- 150 grammi fagioli neri
- 1/2 cucchiaino curry
- 1/2 cucchiaino aglio in polvere
- 2 cucchiai salsa di soia
- olio evo, sale e pepe
Preparazione
- Step 1
- Preparare i fagioli neri possibilmente il giorno prima. Dopo averli tenuti a bagno una notte, metterli in pentola a pressione insieme a 1 foglia di alloro e 1 presa di sale marino integrale, l’acqua deve superare il livello dei legumi di 2 dita. Lasciate cuocere per 1 ora dal momento del soffio.Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta leggermente salata, intanto lavate e tagliate le verdure e mettetele in una padella con 1 goccio di olio, 1 goccio d’acqua, la salsa di soia, l’aglio in polvere e lasciate cuocere a fuoco moderato. Buttate la pasta, scolatela al dente e unitela ai fagioli neri insieme ad 1 goccio di olio evo e il curry. Servite aggiungendo le verdure e profumate con 1 spolverata di pepe e 1 altro goccio di olio. Buon appetito!!fonte www.veganblog.it
- Birra da abbinare
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