patate brasate (aloo ka qorma)
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
servire con riso oppure come contorno
Ingredienti
- 500 gr patate
- un pizzico curcuma
- 1 cucchiaino semi di papavero
- 2,5 cm zenzero fresco
- 1 spicchio aglio
- 6 anacardi
- mezzo cucchiaio cocco secco
- 100ml olio o burro chiarificato
- 2 bacelli cardamomo
- 2 stecche da 2,5 cm cannella
- 2 chiodi di garifano
- 1 cucchiaino coriandolo macinato
- 4 pomodori tritati
- peperoncino
- 200 ml yogurt
- succo di lime
- sale
Preparazione
- Step 1
- cuocere le patate tagliate a tocchetti oppure in quarti per il lungo,in acqua bollente per circa 15 minuti o finche sono tenerescolare e tenere da parte.mettere i semi di papavero, lo zenzero, aglio, anacardi e cocco in un macina spezie , tritare grossolanamente.scaldare l,olio o il burro in una padella a fuoco medio, aggiungere le spezie intere e soffriggere per 1-2 minuti, unire le spezie macinate , il coriandolo e, cuocere per 1 minuto o fino a che sono fragranti.aggiungere i pomodori con le patate bollite alla padella e continuare la cottura per alcuni minuti.salare ,aggiungere il peperoncino in polvere e lo yogurt,abbassare la fiamma e continuare ancora qualche minuto.prima di servire unire il succo di lime
- Birra da abbinare
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