ravioli alle mele rosse e salmone, con pesto di mele e menta
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
sapore fresco e delicato
Ingredienti
- 200 gr semolato senatore cappelli
- 100 ml acqua
- 100 ml vino bianco
- 200 gr trancio di salmone
- 250 gr mele rosse
- 150 gr cipolla rossa
- q.b. menta fresca
- piccolo pezzo scalogno
- sale
Preparazione
- Step 1
- Preparare i ravioli, mettere la farina a fontana , aggiungere l,acqua fredda lentamente ,fino ad ottenere un impasto morbido, liscio e omogeneo e lasciare riposare , coperto , per almeno 30 minuti.Per la farcia,versare in una padella pochissimo olio d,oliva, il trancio del salmone tagliato a dadi, 1 mela con la cipolla tagliate a pezzi grossolani.Fare rosolare, aggiungere il vino e fare sfumare , aggiungere il sale,il tutto in pochi minuti.infine frullare il tutto e utilizzare il composto per farcire i ravioli.Pesto di melafrullare l,altra mela , lo scalogno , le foglioline di menta e il sale e aggiungere olio di oliva in quantita sufficiente per ottenere un pesto morbido , non troppo liquido.Formare i ravioli con una sfoglia sottile,e una volta cotti condire con il pesto di mela e menta
- Birra da abbinare
- Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra
Ricette in Evidenza
