sformatini di finocchi con salsa al pompelmo
- Dosi 6 persone
- Preparazione 1h
anche con salsa all,arancia
Ingredienti
- 300 gr besciamella densa
- 3 uova
- 2 finocchi grandi
- 100 gr parmigiano
- sale
- succo di pompelmo
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- brandy
Preparazione
- Step 1
- pulire i finocchi, lavarli, tagliarli a quarti e cuocerli a vapore. Frullarli, scolarli il più possibile dalla loro acqua. unire la besciamella e frullare di nuovo. Unire le uova, uno per volta, il parmigiano e il sale.
Riempire gli stampi da monoporzione e far cuocere in in forno a 180 gradi per mezz'ora.
Lasciare intiepidire prima di sformare.caramellare lo zucchero di canna, unire il succo di mezzo pompelmo .sfumare con poco brandy e fare restringere fino ad ottenere una salsa molto densa. - Birra da abbinare
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