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plumcake con zucca e amaretti

  • Dosi 8 persone
  • Preparazione 30 min
plumcake con zucca e amaretti

soffice e genuina, a piacere puo essere arricchita con dei pezzetti di cioccolato fondente

Ingredienti

  • 250 gr farina 00
  • mezzo cucchiaino zenzero in polvere
  • 2 cucchiai rum
  • 16 gr lievito per dolci
  • 300 gr polpa di zucca cotta
  • 100 gr amaretti
  • 125 gr latte
  • 2 uova
  • 120 gr zucchero
  • 50 ml olio di oliva
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 cucchiaino noce moscata
  • q.b. chiodi di garofano
  • sale
  • buccia di limone grattugiata

Preparazione

  1. Step 1
  2. Pulire la zucca, tagliarla a fette, sistemarla in una teglia rivestita di carta forno e cuocerla nel forno fino a cottura.
    Cotta la zucca, ridurla a cubetti e frullarla con gli amaretti e il latte.
    Lavorare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e gonfie, unire a filo l,olio, aggiungere un pizzico di sale, il composto di zucca-amaretti-latte, la buccia di limone, cannella,noce moscata,zenzero e il rum.
    Setacciare la farina con il lievito e mescolare bene il tutto al composto con le uova.
    Versare impasto nello stampo da plumcake imburrata e infarinata , infornare in forno caldo  modalita statico a 190 gradi per circa 40-50 minuti , dipende dal forno, prova stecchino.


  3. Birra da abbinare
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