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crocchette di patate con ripieno di erbe

  • Dosi 8 persone
  • Preparazione 30 min
crocchette di patate con ripieno di erbe

servire con spicchi di limone o conserve agrodolci

Ingredienti

  • 1 kg patate non farinose
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 1 cucchiaio semi di senape nera tostati
  • 60 g coriandolo fresco
  • 40 g foglie di menta
  • 2 spicchi aglio
  • mezzo cucchiaino zucchero
  • q.b succo di limone

Preparazione

  1. Step 1
  2. bollire le patate pelate e tagliate a meta fino ad ammorbidire,scolare e trasferite in ciotola aggiungere la curcuma,i semi di senape e un po di sale 
    schiacciare e lasciare raffreddare
    unire nel mixer il coriandolo,la menta,aglio,zucchero meglio di canna e succo di limone quanto basta per ottenere una pasta omogenea e asciutta
    formare  con 40 g di patate un disco e al centro 1 cucchiaino di ripieno  all,erbe,richiudere formando una pallina e poi appiattire ad 1,5 cm
    riporre in frigorifero per almeno 20 minuti
    friggere per circa 5-8 minuti girandole solo una volta finche  all,esterno saranno dorate e croccanti 
  3. Birra da abbinare
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