Crema catalana
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
La Crema catalana è un dolce al cucchiaio tipico della Spagna, tipico della regione della Catalogna
Ingredienti
- 500 ml Latte
- 4 tuorli
- 100 gr Zucchero
- 2 cucchiai Amido di mais
- 1 stecca Cannella
- 1 Buccia di limone
Preparazione
- Step 1
- Mettete in un pentolino il latte con una scorza di limone e una stecca di cannella e portare ad ebollizione.Lasciate sobbollire il latte aromatizzato per 10 minuti.In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais.Con un colino filtrare il latte eliminando gli aromi e aggiungendolo a filo alle uova.
Mescolate tutto fino a far amalgamare il tutto.Mettete ora il composto ottenuto in un tegame e cuocete per 5 minuti mescolando di continuo.Versate la crema ottenuta in 4 stampini bassi da forno, lasciatela raffreddare e riponetela in frigo per almeno 4 ore.Al momento di servire in tavola, cospargete la crema catalana con lo zucchero di canna e una spolverata di noce moscata e mettete le pirofiline in forno sotto il grill caldo per pochi minuti, finchè lo zucchero in superficie non si sarà caramellato. - Birra da abbinare
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