crostata morbida mimosa
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
preparare il giorno prima
Ingredienti
- base
- 180 g farina
- 100 g zucchero
- 3 uova
- 3 cucchiai latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 55 g burro
- sale
- crema al limoncello
- 500 ml latte
- 4 tuorli
- 50 g maizena
- 150 g zucchero semolato
- 1 tazzina da caffe limoncello
Preparazione
- Step 1
- sciogliere il burro a bagnomaria e farlo raffreddaremontare a crema le uova con lo zucchero,quindi unire il burro fuso a filo e il latte con un pizzico di sale,la farina setacciata insieme allievitolavorare fino a che il tutto e ben amalgamatoversare il composto in uno stampo per crostate furbo imburrato e infarinato e mettere in forno gia caldo a 170°C modalita statico per 15-20 minuti prova stecchinolasciare raffreddare e intanto preparare la cremain una ciotola mescolare tuorli,zucchero e fecolamettere sul fuoco medio il latte con la scorza del limone,aggiungere la crema di tuorli e portare a ebollizione e a giusta densita,unire il limoncello ,spegnere e lasciare raffreddare.assemblare la crostatabagnare la base con del limoncello ,ricoprire con la crema e ricoprire con del pan di spagna tagliato a cubetti
- Birra da abbinare
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