gnocchi di zucca con crema di stracchino
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
potete omettere il prosciutto e sostituire il formaggio con un altro cremoso tipo philadelphia
Ingredienti
- 350 gr zucca cotta
- 150 gr patate
- 1 uovo
- 100gr farina
- q.b. sale
- PER IL CONDIMENTO
- 100gr stracchino
- 70 gr prosciutto cotto
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 piccola cipolla
- q.b. yogurt
- q.b. olio evo
Preparazione
- Step 1
- Pulite la zucca e fate dei piccoli pezzi che andrete ad avvolgere in carta stagnola, fate cuocere in forno a 180 per circa 20 minuti o fino a che e bella morbida.Bollite le patate .Appena la zucca e le patate sono cotte riducete in purea, aggiungete l,uovo ,la farina poco alla volta (la quantita dipende dalle varieta)Formate gli gnocchi , lasciate riposare per 20 30 minuti.PER IL CONDIMENTOFate un soffritto con la cipolla, tagliate le zucchine e le carote a fettine sottili con una grattugia.lasciate cuocere per 10 minuti , salate e pepate.Frullate metà delle verdure, aggiungendo il prosciutto e il formaggio e diluite con lo yogurt oppure un po di latte , quello che serve per ottenere un crema .Cuocete gli gnocchi, saranno pronti quando saliranno a galla.Saltateli con metà delle verdure in padella e poi condite con la crema di formaggioNBa piacere potete aggiungervi anche dei fiori di zucca o zucchina poco prima di saltare gli gnocchi in padella
- Birra da abbinare
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