zucca con pomodori confit ,zenzero e yogurt greco
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
combinazione dolce di zucca arrosto .
Ingredienti
- 1 media zucca
- 40 ml olio di oliva
- q.b. sale grosso
- q.b. pepe
- 6 grandi pomodori
- 3 cm zenzero fresco
- peperoncino
- 2 spicchi di aglio
- 30 gr zucchero muscovado
- SALSA DI YOGURT
- 120 gr yogurt greco
- punta di cucchiaino cardamomo
- meta scorza di lime grattugiata
- 1 cucchiaio succo di lime
- 30 gr anacardi tostate
Preparazione
- Step 1
- Scaldare il forno ventilato a 200 gradi.Pulite la zucca e tagliarla a fette di circa 2,5 cm, bagnarla con 2 cucchiai di olio , sale e una macinata di pepe nero.Stenderla sulla placca da forno e cuocerla per circa 35 minuti ,oppure fino a doratura.Mettere da parte a raffreddare.abbassare il forno a 150 gradi ventilato , tagliare i pomodori in 2 , salare, condirli con olio e cuocerli fino ad ammorbidirli. la polpa all insu.Tritare lo zenzero, peperoncino, aglio ,zucchero e un po di sale.Appena i pomodori sono morbidi ,stendere il composto sui pomodori e continuare la cottura , fino a caramellare.Lasciare raffreddare.Preparare la salsa di yogurt. Lasciarla in frigo fino al momento di servire.Stendere la zucca su un grande piatto e disporre i pomodori , cospargere con la salsa di yogurt e a piacere con anacardi oppure mandorle tostate
- Birra da abbinare
- Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra
Ricette in Evidenza
