zucca con pomodori confit ,zenzero e yogurt greco

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 1h
zucca con pomodori confit ,zenzero e yogurt greco

combinazione dolce di zucca arrosto .

Ingredienti

  • 1 media zucca
  • 40 ml olio di oliva
  • q.b. sale grosso
  • q.b. pepe
  • 6 grandi pomodori
  • 3 cm zenzero fresco
  • peperoncino
  • 2 spicchi di aglio
  • 30 gr zucchero muscovado
  • SALSA DI YOGURT
  • 120 gr yogurt greco
  • punta di cucchiaino cardamomo
  • meta scorza di lime grattugiata
  • 1 cucchiaio succo di lime
  • 30 gr anacardi tostate

Preparazione

  1. Step 1
  2. Scaldare il forno ventilato a 200 gradi.
    Pulite la zucca e tagliarla a fette di circa 2,5 cm, bagnarla con 2 cucchiai di olio , sale e una macinata di pepe nero.
    Stenderla sulla placca da forno e cuocerla per circa 35 minuti ,oppure fino a doratura. 
    Mettere da parte a raffreddare.
    abbassare il forno a 150 gradi ventilato , tagliare i pomodori in 2 , salare, condirli con olio e cuocerli fino ad ammorbidirli. la polpa all insu.
    Tritare lo zenzero, peperoncino, aglio ,zucchero e un po di sale.
    Appena i pomodori sono morbidi ,stendere il composto sui pomodori e continuare la cottura , fino a  caramellare. 
    Lasciare raffreddare.
    Preparare la salsa di yogurt. Lasciarla in frigo fino al momento di servire.
    Stendere la zucca su un grande piatto e disporre i pomodori , cospargere con la salsa di yogurt e a piacere con anacardi oppure mandorle tostate



  3. Birra da abbinare
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