ma,amul libanesi
- Dosi 8 persone
- Preparazione 1h
ottimi per una pausa caffe raffinata e dolce
Ingredienti
- 350 gr semolino
- 40 gr farina
- 40 gr zucchero velo
- sale
- 180 gr burro
- 2 cucchiai acqua di fiori arancio
- 1 cucchiaio acqua di rose
- zucchero a velo per guarnire
- RIPIENO
- 225 gr noci
- 45 gr datteri
- 45 gr zucchero extra fino
- 1 cucchiaino cannella
- 2 cucchiaini acqua di rose
- 1 cucchiaio acqua di fiori arancio
Preparazione
- Step 1
- mettere il semolino,la farina ,lo zucchero e il sale in una grossa terrina e mescolare.Aggiungete il burro e lavorate con le dita fino a raggiungere la consistenza del pan grattato.Aggiungete le acque e, con le mani fate del miscuglio una palla.Spostatelo su una superfice e lavorate fino quando diventa completamente liscio (circa 5 minuti) coprite con un telo e farlo riposare in frigo per almeno 30 minuti.Prepariamo nel frattempo il ripienouniamo nel mixer le noci, i datteri , zucchero, cannella e lavorate il tutto fino a che le noci saranno sminuzzate ma non macinate.aggiungere le acque e frullate velocemente fino ad ottenere un impasto granuloso e uniforme.Preriscaldare il forno a 170 gradi modalita statico.Date forma ai biscottistaccare dall impasto pezzetti di circa 25 grammi , schiacciandoli nel palmo della mano e formare una sorta di contenitore , riempirli con circa 20 gr di ripieno , richiudere bene formando delle palline che poi schiaccerete appiattendoli leggermente.Decorarli con il dorso di una forchetta oppure con gli appositi stampini ,formando dei solchi.Cuocete per 12-14 minuti senza lasciarli colorareLasciarli raffreddare su un graticcio e cospargerli di zucchero a velo prima di servirliPossibile sostituire le noci con pistacchi
- Birra da abbinare
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