Peperoni ripieni di cous cous ,pomodori confit,capperi semicanditi
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h 30min
connubio dolce salato
Ingredienti
- 1 ,200kg peperoni
- 1 kg pomodori
- 100 gr capperi sottosale
- 1 cucchiaio origano
- 5- 6 foglie basilico
- 3-4 spicchi aglio
- 2 cucchiai zucchero
- 200 gr acqua
- 100 gr zucchero
- 1 bicchiere e mezzo cous cous
- 3 bicchieri di acqua
- 1 cucchiaio olio di oliva
- q.b. sale
Preparazione
- Step 1
- Lavare i pomodori e tagliarli a meta, disporli su una teglia con carta forno e cospargerli con un 2 cucchiai di zucchero e origano, irrorare con 2 cucchiai di olio e infornare a 130 gradi ,lasciarli cuocere per 1 ora e mezza (controllando sempre la cottura ,i forni nn sono uguali).Prepariamo i capperi semicandidi , (meglio se preparati anche 24 ore prima)Versiamo acqua e zucchero in un pentolino , facciamo bollire, versiamo i capperi e facciamo bollire il tutto per 3 minuti, spegnere e lasciamo raffreddare.Prepariamo il cous cous: versiamo acqua e olio in una pentola, regoliamo di sale e aspettiamo che bolle, spegnere, versare il cous cous , coprire e aspettare 5 minuti.Sgranare molto bene con una forchetta oppure con le mani ( lavate a dovere) i grani , fare raffreddare.Aggiungiamo i pomodori , i capperi ben scolati, aglio tritato, basilico tagliato a striscioline, un paio di cucchiai di olio e mescolare bene.Riempire con il composto i peperoni tagliati a meta,disporli in teglia su cui avrete versato 3-4 cucchiai di olio e infornare a 180 per circa 30-40 minuti
- Birra da abbinare
- Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra
Ricette in Evidenza
