Pollo alla citronella
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
La citronella è una pianta del Sud-Est dell’Asia ed è molto usata nella cucina Indonesiana, Thai, e Vietnamita. Una ricetta etnica dal gusto particolare e originale.
Ingredienti
- 700 grammi petto di pollo
- 3 coste citronella tritate
- 4 cucchiaini salsa di soia
- 2 cucchiaio sherry
- 2 cucchiai brodo di pollo
- un pizzico sale
- un pizzico zucchero
- q.b. pepe
- 1 cucchiaino peperoncino rosso tritato
- 60 ml Olio di semi di soia
- 2 cucchiai zenzero tritato
- 2 spicchi aglio
- 1 peperone verde
- 1 cipolla
- mezzo cucchiaio fecola di grano
Preparazione
- Step 1
- Tagliare il pollo a striscioline e mescolare insieme la citronella, un cucchiaio di salsa di soia, e un cucchiaio di sherry. Versare sopra al pollo e lasciare marinare per 4 ore in frigorifero.Prepariamo la Salsa:Mescolare 3 cucchiai della salsa si soia insieme a un cucchiaio di sherry, brodo di pollo, sale, zucchero, pepe e il cucchiaio di peperoncini.Scaldare l’olio in una padella, aggiungere lo zenzero trittato, l’aglio e lasciar soffriggere per meno di 30 secodni.Unire il peperone verde tagliato a dadini e la cipolla.Friggere per qualche minuti.Aggiungere il pollo e cuocere per 3 minuti.Terminare aggiungendo la salsa e continuare a cuocere per 2 minuti.Sciogliere la fecola in un pò di acqua tiepida e unire al composto.Cuocere a fuoco basso finchè la salsa sarà spessa.Servire con riso bianco.
- Birra da abbinare
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