sorbetto con gelsi rossi
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
fresco e rinfrescante
Ingredienti
- 250gr polpa di gelsi frullata
- 270 gr acqua
- 190 gr zucchero
- 35 gr sciroppo di glucosio
- 1 gr farina di semi di carrube
Preparazione
- Step 1
- Prendiamo 1 cucchiaio di zucchero dal totale lo mischiamo con la farina di semi di carrube e lo mettiamo da parte. Facciamo uno sciroppo con acqua, zucchero e il glucosio, mettiamo tutto in un pentolino sul fuoco e sempre mescolando diamo il tempo di far sciogliere lo zucchero e appena iniziera a sobbollire spegniamo e lasciamo raffreddare .A questo punto frulliamo i gelsi ,aggiungiamo lo sciroppo freddo e misceliamo ancora per amalgamare il tutto.Prendiamone una parte, la riscaldiamo per poter sciogliere lo zucchero con la farina di semi di carrube che abbiamo tenuto da parte e ,una volta sciolti ,la aggiungiamo al totale , mescoliamo bene con un mix a immersione.Fare raffreddare benissimo prima versarla nella gelatiera.
- Birra da abbinare
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