cantucci
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
versione morbida
Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 140 gr zucchero
- 75 gr uova
- 170 gr mandorle
- 70 gr burro freddo
- 3 gr lievito per dolci
- per spennellare
- q.b. zucchero anche grezzo
- q.b. uove
Preparazione
- Step 1
- Nella ciotola della planetaria amalgamate lo zucchero e il burro senza montarli.Aggiungete le uova e incorporare bene, ora aggiungete le mandorle intere (vanno bene sia spellate che grezze)poi la farina e lievito mescolati insieme.Il composto risultera molto morbido.Sul piano di lavoro spolverizzate un po di farina e versateci sopra il composto, formate dei filoni ( se serve aiutatevi con altra farina) abbastanza alti perche in cottura si sdraiano molto.Poggiate molto delicatamente i filoni su una leccarda rivestita di carta forno e prima di infornare spennellateli con uova e zuccheroInfornate in modalita statica a 170 gradi per circa 25 minuti.Sfornate e facendo scivolare i filoni su un piano ,tagliateli ad uno spessore di 2 cm circaPoggiateli su una griglia e fate raffreddare.
- Birra da abbinare
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