Torta gigante del martedì grasso
- Dosi 6 Persone
- Preparazione 60 Minuti
La torta gigante del martedì grasso è una tradizione di New Orleans
Ingredienti
- 1 tazza di latte
- ¼ tazza di burro
- 2 lievito secco attivo
- ⅔ tazza di acqua calda
- ½ tazza di zucchero bianco
- 2 uova
- 1 ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di noce moscata
- 6 farina
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- ⅔ tazza di noci pecan tritate
- ½ tazza di uvetta
- ½ tazza di burro fuso
Preparazione
- Step 1
- Scottare il latte, togliere dal fuoco e aggiungere 1/4 di tazza di burro. Lasciar raffreddare la miscela a temperatura ambiente. In una ciotola capiente sciogliete il lievito nell'acqua tiepida con 1 cucchiaio di zucchero bianco. Lasciar riposare fino a ottenere una crema, circa 10 minuti.
- Step 2
- Quando la miscela di lievito inizia a bollire, aggiungere la miscela di latte raffreddata. Sbattere le uova. Unire lo zucchero bianco rimanente, il sale e la noce moscata. Sbattere la farina nella miscela di latte/uovo 1 tazza alla volta. Quando l'impasto è ben compatto, sformatelo su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo fino a renderlo liscio ed elastico, per circa 8-10 minuti.
- Step 3
- Ungete leggermente una ciotola capiente, mettete l'impasto nella ciotola e girate per ricoprire d'olio. Coprite con un canovaccio umido o pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume, circa 2 ore. Quando è lievitato, schiacciare e dividere l'impasto a metà.
- Step 4
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Ungete 2 fogli di biscotti o foderateli con carta da forno.
- Step 5
- Per fare il ripieno: unisci lo zucchero di canna, la cannella in polvere, le noci pecan tritate, 1/2 tazza di farina e 1/2 tazza di uvetta. Versare 1/2 tazza di burro fuso sulla miscela di cannella e mescolare fino a ottenere un composto sbricioloso.
- Step 6
- Stendete l'impasto a metà in grandi rettangoli (circa 10x16 pollici circa). Cospargere il ripieno in modo uniforme sull'impasto e arrotolare ogni metà strettamente come un rotolo di gelatina, iniziando dal lato largo. Unire le estremità di ogni rotolo per formare 2 anelli di forma ovale. Metti ogni anello su una teglia preparata. Con le forbici, fai dei tagli a 1/3 degli anelli a intervalli di 1 pollice. Lasciar lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 45 minuti.
- Step 7
- Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti. Spingi la bambola sul fondo della torta. Glassare a caldo con lo zucchero a velo frullato con 1-2 cucchiai d'acqua.
- Birra da abbinare
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