crostata pere mandorle amaretti
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
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Ingredienti
- 250 g farina tipo 2
- 80 gr zucchero integrale a velo
- 60 g acqua fredda
- 60 g olio di oliva
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- scorza di limone
- 400 g pere
- 50 g uva passa
- 3 cucchiai liquore all,arancia o a scelta
- 60g burro
- 150g amaretti
- 1 limone
- cannella
- zucchero a velo
- 30 g mandorle pelate
- sale
Preparazione
- Step 1
- Sciogliere lo zucchero nell,acqua, unire l,olio e la farina,la scorza del limone,mescolare bene fino a creare un impasto liscio .Fare riposare in frigo per almeno 2-3 oreSbucciare le pere e tagliarle a spicchi sottili.Mettere in ammollo l,uvetta nel liquore per 30 minuti.Sbriciolare gli amaretti, unire le pere ,due terzi del burro fuso e meta della buccia del limone tritata ,la cannella e l,uvetta . Mescolare e tenere da parte.Tritare molto bene le mandorle ,aggiungere il restante burro fuso ,25 g di zucchero a velo,un pizzico di sale e la restante buccia del limone.Amalgamare bene il tutto e farla riposare in frigo per almeno 30 minuti.Scaldare il forno a 180 ° C modalita statica,imburrare e infarinare uno stampo 12x30 oppure da 24 e ricoprire con con la pasta frolla stesa a 4 mm di spessore ,bucherellare con una forchetta il fondo .Distribuire il composto di pere e sbriciolare sopra il composto di mandorle e burroInfornare a 180° C per circa 25-30 minutisfornare e a piacere spolverare con dello zucchero a velo
- Birra da abbinare
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