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pan bauletto ai semi di lino

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tortini di tuberi

  • Dosi 6 persone
  • Preparazione 30 min
tortini di tuberi

servire con insalata verde o del riso

Ingredienti

  • 240 g farina tipo 1
  • 190 g burro freddo
  • 60 g panna acida
  • 3 cucchiai olio di oliva
  • 1 cucchiaino curry in polvere
  • 2 cucchiaini semi di cumino
  • 2 cucchiaini semi di senape
  • 1 cucchiaino cardamomo
  • 180 g cipolla
  • peperoncino
  • 2 spicchi aglio
  • 200 g patata
  • 150 g carota
  • 250 ml brodo vegetale
  • 250 g zucca
  • zucchero
  • 120 g formaggio grana ed emmental
  • prezzemolo
  • uovo sale pepe

Preparazione

  1. Step 1
  2. Mettere farina,burro a pezzetti e panna nel mixer,unire 1 cucchiaino di sale e lavorare fino a ricavare un impasto,trasferire su una superficie infarinata e impastare delicatamente per 1 minuto fino ad ottenere un composto soffice e malleabile,avvolgere nella pellicola e lasciare in frigo per 30 minuti.
    In una padella a fuoco medio aggiungere 2 cucchiai di olio e,quando e bollente versare dentro i semi,il curry e il cardamomo,cuocere per pochi secondi,aggiungere la cipolla tritata grossolanamente e il peperoncino,cuocere per 4 minuti,aggiungere l,aglio e continuare per 1 minuto.
    Aggiungere le patate ,la carota,mescolare e poi versare il brodo
    Ridure la fiamma e cuocere per 5 minuti,aggiungere la zucca,un pizzico di zucchero,un po di sale e una generosa macinata di pepee continuare ancora per circa 10 minuti, fino a che le verdure sono cotte e gran parte del liquido evaporata,dovra restare circa 3 cucchiai di liquido,se serve aggiungerne altro.
    appena e freddo unire prezzemolo e formaggi
    Spennellare gli stampini di olio,rivestire la base con dei dischi di carta forno e mettere la teglia in frigo
    stendere la pasta ad uno spessore di 2-3 mm,rivestire gli stampi e
    riempire ogni tortino ,spennellare i bordi con l,uovo e coprire con dischi di pasta
    spennellare la superficie con il resto dell,uovo ,bucherellare in piu punti con una forchetta e lasciare riposare in frigo per 10 minuti
    cuocere in forno caldo a 180-200 modalita ventilato per 30-35 minuti
  3. Birra da abbinare
  4. Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra

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