farro con zucca e finocchio
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
se si vuole servire come piatto freddo prima di unire verdure e cereale lasciarli raffreddare separatamente
Ingredienti
- 600gr zucca pulita
- 4-5 cucchiai olio di oliva
- 2-3 finocchi
- 1 spicchio aglio
- 50 gr mandorle o noci
- 200 gr farro o orzo
- succo di limone
- q.b. parmigiano
- q.b. formaggio semi morbido
- sale pepe
Preparazione
- Step 1
- Pulire la zucca e tagliare in piccoli pezzi, metterla in una teglia insieme a 2 cucchiai di olio ,sale e pepe.Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.Nel frattempo pulire i finocchi e tagliarli a spicchi e dopo i 15 minuti unirli alla zucca, aggiungere un altro cucchiaio di olio e l,aglio , continuare la cottura per altri 20 minuti oppure fino a che le verdure sono morbide e caramellate, a questo punto aggiungere le mandorle e continuare la cottura ancora per altri 8-10 minuti.Mentre le verdure finiscono la cottura cuocere il farro in abbondante acqua salata , scolare per bene ,unirlo alle verdure , unire il resto dell,olio ,il succo del limone e i formaggi.
- Birra da abbinare
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