tagliolini al tè verde e rosa rossa, con pompelmo e pomodori confit
- Dosi 2 persone
- Preparazione 1h
Volendo si può aumentare la dose di tè per avere un gusto più intenso.
Ingredienti
- 200 gr farina tipo 2
- sale
- olio di oliva
- 10 gr tè verde aromatizzato
- 200 gr pomodorini ciliegino
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- 1 spicchio aglio
- timo
- succo,polpa 2 pompelmi
- buccia di 1 pompelmo
Preparazione
- Step 1
- Lavare e asciugare i pomodori interi e metterli su carta forno ,cospargerli con un filo di olio,lo zucchero di canna,timo.Infornare a 100 gradi per 1 ora e mezza ,fino a che si asciugano ma restando morbidi e polposi.Tritare finemente al mixer il tè e unirlo alla farina, unire l,olio il sale ed impastare finchè il tutto risulti omogeneo.Lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.Stendere la pasta e creare i tagliolini.Preparare un soffritto in padella con abbondante olio, l,aglio in camicia,la scorza di pompelmo tagliata a striscioline e il succo di 1 pompelmo, mentre l,altro pompelmo pelarlo a vivo e lasciarlo a spicchi,lasciare cuocere a fuoco medio basso fino a che la buccia perda un po del suo amaro,( se serve aggiungere un po di infuso di te)Cuocere i tagliolini, scolarli e mantecare con il sughetto di pompelmo e i pomodorini confit ,mescolando dolcemente,Condire con un filo di olio
- Birra da abbinare
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