Involtini primavera
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
Gli involtini primavera sono il piatto 'must' della cucina cinese. Sono degli involtini fatti con una sfoglia di pasta wonton (filho / fillo) ripieni di diverse verdure e poi fritti.
Ingredienti
- 300 grammi farina 00
- 100 grammi carote
- 100 grammi cavolo cinese
- 1 cipolla
- 50 grammi germogli di soia
- peperoncino
- olio
- olio di semi per friggere
- sale
Preparazione
- Step 1
- Sul tavolo fate la fontana con la farina, al centro aggiungete l’olio, il sale e un po’ di acqua tiepida.
- Impastate fino a che la massa non risulterà soffice omogenea ed elastica.
- Suddividete l’impasto in 8 parti e formate delle palline.
- Coprite con uno strofinaccio pulito umido e lasciate riposare per mezz’ora.
- Usando il mattarello stendete la pasta in uno strato sottilissimo (potete aiutarvi con la "nonna papera" a manovella).
- Spennellate d'olio.
- A parte fate soffriggere in olio d'oliva la cipolla a pezzettini.
- Aggiungete carote e cavolo cinese tagliato a julienne sottili, insieme ai germogli di soia.
- Insaporite con sale e peperoncino e lasciate cuocere fino a quando non saranno appassite tutte le verdure.
- Mettete un cucchiaio scarso di composto nei quadratini e richiudeteli.
- Fermateli per sicurezza con uno stuzzicadenti e friggeteli in abbondante olio di semi ben caldo.
- Birra da abbinare
- Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra
Ricette in Evidenza
