Insalata di pesce al pomelo
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
L'insalata di pesce al pomelo è un antipasto di pesce facile e veloce da realizzare, l'insalata di gamberi e polpa di granchio verrà condita con una salsa a base di salsa di pesce, zucchero di canna e succo di limone. Può costituire un'idea sfiziosa per il menù di Natale.
Ingredienti
- 125 g Gamberi
- 125 g Polpa di granchio
- 2 spicchi Aglio
- un cucchiaio Arachidi tostate
- 4 Scalogni
- 12 foglioline Menta
- 2 Peperoncini rossi
- q.b. Coriandolo
- 2 cucchiai Salsa di pesce
- un cucchiaio Zucchero di canna
- 2 cucchiai Succo di limone
Preparazione
- Step 1
1Preparazione del condimento: mescolate la salsa di pesce, lo zucchero di canna e il succo di limone, poi tenete da parte.
2 In una piccola padella per friggere, mettete dell'olio e fatelo scaldare, poi aggiungete gli scalogni e l'aglio e soffriggete per 3-4 minuti, fino a quando saranno
dorati. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Sbucciate il pomelo e rompetene la polpa in piccoli pezzi, stando attenti ad eliminare completamente la membrana.3 Tritate grossolanamente le arachidi, poi mischiatele con la
polpa di pomelo, i gamberi, la polpa di granchio, le foglie di menta e il soffritto di scalogno. Mescolate l'insalata col condimento e servitela spolverizzata con cipolline tagliate a fettine sottilissime, peperoncini rossi tagliati a pezzetti e foglie di coriandolo tritate.- Birra da abbinare
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