Bavarese all'arancia
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
una golosa bavarese all’arancia per festeggiare la festa degli innamorati, ma anche per portare in tavola un dolce sfizioso e spiritoso a base di arancia.
Ingredienti
- 200 gr Burro
- 200 gr biscotti secchi
- un cucchiaio liquore al cioccolato
- 1 tuorlo
- 3 uova intere
- 220 gr zucchero
- 400 ml panna
- 150 ml succo di arancia
- 2 scorza grattuggiata di arance
- 12 gr colla di pesce
Preparazione
- Step 1
- Tritare con il mixer i biscotti, aggiungere il burro e il liquore al cioccolato e amalgamare il composto.Aggiungere il composto in una teglia per dolci, compattatelo e mettete in frigo.
Mettere in un recipiente colmo d'acqua la colla di pesce ad ammollare.
Preparare ora la crema mettendo in una pentola le uova sbattute con lo zucchero, il burro, la scorza d'arancia grattuggiata e il succo d'arancia ben filtrato e mettete sul fuoco.Mescolare in continuazione per far sciogliere bene il burro tenendo la fiamma molto bassa.Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e mescolare finchè non si sarà completamente sciolta.Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.Montare la panna ben ferma e incorporla delicatamente al composto intiepidito amalgamandoli completamente tra di loro.
Versate ora il composto nella teglia con il fondo di biscotto, lasciate in frigo almeno mezza giornata.Prima di servire decorate con fettine d'arancia. - Birra da abbinare
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