Riso alla Cantonese

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
Riso alla Cantonese

per questa ricetta non usate olio di oliva, ma preferibilmente olio di sesamo o di soia o di arachidi, che sono quelli piu utilizzati per quasi tutti i piatti della cucina cinese.

Ingredienti

  • 250gr riso superfino
  • 200gr pisellini
  • 80gr prosciutto cotto(in 1 sola fetta)a dadini
  • 100gr oppure gamberetti sgusciati
  • 2 uova
  • 3 cucchiai olio di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • sale,pepe

Preparazione

  1. Step 1
  2. Cuocete i pisellini  in acqua salata in ebollizione, poi metteteli da parte.
    Se usate i gamberetti, cuoceteli  per 2 minuti, metteteli da parte e bollite il riso per 10 minuti.
    Fatelo raffreddare. 
    Nella padella  fate scaldare l'olio, versatevi le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe.
    Strapazzatele mescolando rapidamente, aggiungete il riso preparato, i pisellini, il prosciutto a dadini, oppure, in alternativa, i gamberetti, e fateli saltare facendoli insaporire per qualche minuto.
    Aggiungete ancora un pizzico di sale e la salsa di soia diluita in 4 cucchiai di acqua.
    Mescolate bene tutti gli ingredienti.
    Servite subito


    VINI CONSIGLIATI
    Se si usano i gamberetti:
    Soave classico
    Se si usa il prosciutto:
    Rosè di Bolgheri
  3. Birra da abbinare
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