petti di pollo al cioccolato

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
petti di pollo al cioccolato

cucina messicana

Ingredienti

  • 125gr farina
  • 4 petti di pollo
  • 2 cucchiaini olio d oliva
  • un pizzico cannella
  • 20gr burro
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiaini cacao in polvere
  • 2 cucchiaini zucchero di canna
  • 2 cucchiaini concentrato di pomodoro
  • 60ml vino rosso
  • 250ml brodo di pollo
  • 1 cucchiaio panna da cucina
  • 80gr uvetta
  • mandorle tostate

Preparazione

  1. Step 1
  2. Amalgamare la farina con la cannella in una ciotola e passatevi il pollo, eliminate quella in eccesso,conservatene 1 cucchiaino.
    Scaldate l olio e il burro in una padella  e rosolate la carne a fuoco medio, girando solo una volta.
    Togliete dal fuoco e fate assorbire il pollo su carta da cucina.
    Sempre nella stessa padella  a fuoco basso fate soffriggere la cipolla tritata finemente con il cacao,lo zucchero e il concentrato di pomodoro.
    Gradualmente e sempre a fuoco basso, agiungete il vino rosso e il brodo, mescolando finchè il composto risulti addensato.
    Amalgamate la panna con la farina tenuta da parte in una ciotola, aggiungetela alla salsa di cipolla insieme all uvetta e mescolate sempre a fuoco medio per 2 minuti  per farla rapprendere un po.
    Togliete dal fuoco.
    Sistemate i petti di pollo in una pirofila da forno , versatevi  la salsa , coprite e infornate  in forno gia caldo a 180 per 20 minuti.
    Cospargete con le mandorle tostate e servite
  3. Birra da abbinare
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