Risotto alla brianzola
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
Tipico piatto dell'alta brianza
Ingredienti
- 250 grammi Riso
- 40 grammi Burro
- 70 grammi Pancetta
- 4 cipolline
- 100 grammi parmiggiano
- sale
Preparazione
- Step 1
- 1. Mettere il burro in una casseruola e farlo imbianchire.2. Aggiungere la cipolla tritata, la pancetta, un pizzico di sale e il riso, 'tirandolo' con brodo di minestrone in precedenza preparato.3. Rimestare il tutto cercando di non far attaccare il riso.4. Quando ormai cotto, aggiungere al riso dei pezzetti di parmigiano; toglierlo dal fuoco e servire ben caldo con abbondante parmigiano grattato.
- Birra da abbinare
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