Baccalà alla bretone
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
cucina francese
Ingredienti
- 800gr baccalà dissalato
- 400gr patate
- 2 foglie di alloro
- 2 porri
- 1 mazzetto prezzemolo
- burro
- sale
Preparazione
- Step 1
- Mettere a bagno il baccalà per una notte.Scolarlo, tagliatelo a pezzi e sistematelo in una casseruola, coprite con acqua fredda, unite 2foglie di alloro, un mazzetto di prezzemolo e fate cuocere per 20 minuti circa.A parte fate bollire le patate con la buccia.Affettate la parte bianca del porro e fate rosolare in casseruola con una noce di burro.Incorporate un cucchiaio di farina ed allungate la salsa con un mestolo dell acqua di cottura del baccalà e continuate a cuocere per 5 minuti, mescolando.Scolare le patate, sbucciarle, affettarle e disporle in una pirofila imburrata, distribuite sopra i pezzi di baccalà e coprite con la salsa.Passate ora in forno già caldo per 25-30 minuti
- Birra da abbinare
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